・多孔虫のみぞれ和え 食感を味わう料理。・バージェス三種お造り（マルレラ・ピカイア・シドネユイア） まあ無難なところ。オプションでウィクワシア等もあり。 ・シーラカンスの揚げ煮 割と淡白。小骨が多いのには閉口。・ディプロドクスと湯葉の京菜巻き …